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Ditta specializzata nella lavorazione della carne a Catania
Attiva a Catania da oltre trent’anni, la ditta Laviano e Langi è specializzata nella lavorazione della carne e nella realizzazione di vari tipi di preparati in gelatina. Essendo una piccola realtà, il personale di questa azienda, che si trova in via Poulet al numero 61, è in grado di seguire personalmente ciascun cliente, ascoltando le sue richieste e assicurandosi della sua totale soddisfazione.
La lavorazione della carne viene effettuata per la vendita all’ingrosso ed è quindi destinata a ditte esterne che si occupano della distribuzione al dettaglio. Indipendentemente dalla sua declinazione commerciale, la lavorazione della carne viene sempre eseguita nel rispetto delle normative vigenti, con un’accurata selezione dei prodotti, garantiti di origine siciliana.
Contatti
La lavorazione della carne viene effettuata per la vendita all’ingrosso ed è quindi destinata a ditte esterne che si occupano della distribuzione al dettaglio. Indipendentemente dalla sua declinazione commerciale, la lavorazione della carne viene sempre eseguita nel rispetto delle normative vigenti, con un’accurata selezione dei prodotti, garantiti di origine siciliana.
Inoltre, nella zona dedicata allo spaccio aziendale, la ditta offre ai suoi clienti privati la possibilità di acquistare direttamente i preparati di gelatina da consumare durante le grandi festività.
Prodotti della tradizione siciliana
Il punto di forza della ditta Laviano e Langi di Catania è la preparazione della gelatina attraverso la lavorazione della carne di origine siciliana, che viene controllata e selezionata. L’azienda produce brodi solidificati di origine vegetale e animale in grado di esaltare il sapore della carne e racchiuderne tutta l’essenza genuina. Oltre alla gelatina classica, l’attività catanese si occupa di creare delle varianti preparate con olive, peperoni, pistacchi e rucola, capaci di dare una marcia in più al prodotto, innovando la ricetta tradizionale e mantenendo inalterati i metodi di preparazione originari.
Ed è proprio grazie a questo legame con la tradizione che, negli ultimi anni, la ditta Laviano e Langi si è specializzata nella produzione dello “zuzzello”, meglio noto come “zuzzu”. Questo tipo di gelatina, a base di carne suina e di vitello, vanta origini storiche risalenti al periodo della dominazione spagnola. Lo “zuzzu” è realizzato con le parti del maiale e del vitello, richiede una lavorazione della carne lenta e accurata che richiede particolari competenze, esperienza e sapienza, indispensabili per l’esecuzione minuziosa di ogni passaggio.
Prodotti selezionati e lavorati nel rispetto delle normative europee
La ditta Laviano e Langi di Catania opera da sempre nel rispetto delle normative europee in tema di lavorazione della carne. Selezionando personalmente tutti i prodotti, il personale dell’azienda è in grado di garantire la bontà e la genuinità della carne, oltre che la sicurezza nella sua lavorazione. Infatti, in osservanza delle normative vigenti e nel pieno rispetto della tradizione locale, la lavorazione della carne avviene con l’utilizzo di macchinari moderni che, coadiuvando e migliorando le tecniche antiche della storia gastronomica siciliana, garantiscono un prodotto di alta qualità e il sapore ricco di sempre. Questo metodo ha permesso alla ditta di ampliare la sua offerta con nuove varianti, dai prodotti classici ai gusti più innovativi, con un equilibrio perfetto tra gusto tradizionale, accostamenti moderni, con la garanzia di totale sicurezza nella lavorazione della carne.
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